Функции пирога в жизни человека постоянно менялись. Казалось бы, основная задача данного блюда — накормить семью. Однако, оказывается изначально пироги готовились из пресного и несъедобного теста.
В древности тесто использовали для переноски мяса, овощей и ягод. Позднее тесто усовершенствовали, сделали съедобным. Пироги стали популярны в большом количестве стран. Пекли выпечку для того, чтобы прокормить большую семью.
Сейчас пироги пекут, чтобы полакомиться. Мы приготовили рецепт простого пирога с открытой сладкой начинкой.
Ингредиенты пирога с джемом:
- сливочное масло — 180 г;
- кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- джем — 200 г;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- мука — 400 г;
- разрыхлитель — ч. л. с горкой;
- сметана — 2 ст. л.
Приготовление пирога с джемом:
Смешиваем муку с разрыхлителем, измельчаем в сыпучие продукты при помощи терки холодное сливочное масло. Создаем крошку из масла и муки.
В отдельной таре соединяем яйца с ванильным и классическим сахаром, взбиваем до однородности. В яичную смесь добавляем сметану, смешиваем компоненты.
Выливаем яичную смесь в муку, замешиваем не липкое и эластичное тесто. Колобок делим на пару частей. Одну из частей убираем в морозильную камеру на 20 минут.
Вторую часть теста на пергаменте раскатываем в прямоугольный пласт, равный по размеру противню. Толщина пласта должна быть примерно 5-7 мм. Перемещаем пласт с пергаментом на противень, обильно смазываем поверхность джемом.
Посыпаем начинку кукурузным крахмалом, натираем на прослойку джема холодный кусок теста.
Выпекать пирог надо при температуре 180 градусов около получаса.
Вместо джема в качестве начинки вы можете использовать повидло или варенье. Степень сладости вы можете регулировать исходя из своих предпочтений (добавлять от 200 до 300 грамм сахара).
