Описание приготовления:
Если вы любите зеленый базилик, как люблю его я, то непременно приготовьте такой соус. Он незаменим в летнее время в качестве заправки для салатов, для макарон, кукурузной каши, к отварному или запеченному картофелю, а также его можно подать к мясу, рыбе и т.д.
Основной ингредиент: Базилик / Зелень
Блюдо: Соусы
Ингредиенты:
- Базилик зеленый — 2 Пучка
- Масло оливковое — 100 Грамм
- Вода — 100-150 Миллилитров
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Грецкие орехи — 50 Грамм
- Соль — По вкусу
- Сыр "Пармезан" — 1 Ст. ложка (тертый)
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Паста из базилика»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для соуса.
Свежий базилик промойте, обсушите и нарежьте крупно. Чеснок очистите и тоже нарежьте дольками. Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде пару минут, так его аромат и вкус станет более насыщенным.
В чашу блендера (измельчителя) выложите подготовленные базилик, орех и чеснок. Измельчите до однородной крошки, посолите по вкусу, влейте оливковое масло, воду и снова пробейте, пока соус не станет однородным.
Перелейте приготовленный соус в подходящую посуду. Его консистенция получается не густая (как у соуса "Песто").
Добавьте мелко натертый сыр "Пармезан", перемешайте. Перелейте соус в подходящую банку и храните в холодильнике 5-7 дней.
Подавайте к любым блюдам. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Сыр "Пармезан" можно не добавлять. По желанию, можно добавить немного лимонного сока. Для более длительного хранения, соус можно заморозить.
Источник: povar.ru
