Ингредиенты:
утка целая — 1 шт;
апельсин — 1 шт;
пиво — 1,5 литра;
яблоки — 2 шт;
чернослив — 10 шт;
клюква — 1 горсть;
корица палочка — 4 шт;
лавровый лист — 6-10 шт
Способ приготовления: Готовила утку еще к новому году, а вот выложить как-то никак не удавалось. Вот выкладываю теперь.

Приготовление занимает много времени, только мариноваться она должна двое суток. Но оно того стоит! Главное то, что мясо утки получается мягким, сочным, даже крылышки совершенно не сухие!

У меня утка была где-то 2 кг.

Утку надо опалить, помыть.

Подготавливаем утку к маринованию. Пришлось делать в тазике. Добавляем соли 2 столовые ложки, 1 ложку сахара, несколько палочек корицы.

Сюда добавляем ломтики целого апельсина с кожурой.

Заливаем 1,5 литра пива (любое берите по вкусу). Добавляем лавровый лист — 6-7 крупных листьев, измельчив из руками. Лаврового листа надо класть обязательно и не скупиться!

Доливаем водой до полного покрытия тушки утки.

Оставляем мариноваться на двое суток под гнетом.

Промаринованную утку начинаем фаршировать. Из маринада берем несколько долек апельсина, палочку корицы.

Приготовим начинку. Понадобятся яблоки, чернослив и клюква.

Нарезанные не мелко яблоки выкладываем на сковороду со сливочным маслом.

К слегка размягченным яблокам отправляем чернослив и клюкву, по необходимости добавляем еще масла.

Тушим фрукты на сковороде до средней мягкости яблок.

Этой смесью начинаем утку.

И отправляем в духовку на 180 градусов на полчаса, а потом на 150 градусов полтора часа.

Сочная уточка готова!

Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Источник: fotorecept.com